Tarihçesi;

Şarabın bilinen ilk izleri Gürcistan(M.Ö. 6000), İran(M.Ö. 5000) ve Sicilya(M.Ö.4000)’dandır. Balkanlara M.Ö. 4500’lü yıllarda gelmiştir ve Antik Yunan, Trakya ve Roma’da kutlanır ve tüketilirdi. Üzüm şarabı ve bağcılığın M.Ö.6000-5800’lere uzanan en eski arkeolojik ve arkeobotanik kanıtları modern Gürcistan topraklarında bulunmuştur.

2003’te arkeologların ortaya attığı bir rapora göre erken M.Ö.7000lerde antik Çin’de karışım şeklinde fermante içecekler yapılmak için üzüm ve pirinç harmanlanmıştı. Jiahu ve Henan’ın Neolitik bölgelerinden çıkan çömlek kavanozlarda eser miktarda tartarik asit ve şarapta bulunan diğer organik bileşenler tespit edilmiştir.

İlginç Gerçek;

Antik Romalılar, şarabın bölgesel olabilmesi için garnizon kasabalarının yakınlarına üzüm bağları kurarlardı. Bu bağların bir kısmı günümüzde şarap üretiminde dünyaca tanınıyor.